Kategorie: Gesunde Ernährung

Knackiger Salatteller | Rezept

Knackiger Salatteller | Rezept

Zutaten (für 2 Portionen): 2 Eier 200 g geputzter Blattsalat (z.B. Feld- bzw. Vogerlsalat) 200 g geputzte Paprika 1 gesch. mittlere Zwiebel 4 EL (60 g) KidneyBohnen aus der Dose 2 Scheiben Vollkornbrot 6...

Buttermilch-Pancakes | Rezept

Buttermilch-Pancakes | Rezept

⭐ Fluffig, luftig, süß – durch die Buttermilch erhalten die Pancakes eine feine Säure, die hervorragend zu Ahornsirup passt. Perfekt zum Frühstück!

Kärntner Kletzennudeln | Rezept

Kärntner Kletzennudeln | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g gekochte und faschierte Kletzn (auch Kletzen: gedörrte Birnen) 300 g trockener Topfen 60 g Staubzucker ½ TL Zimt 1 Msp Nelkenpulver Zimt 300 g Mehl 1 Ei Salz...

Tiroler Speckknödel | Rezept

Tiroler Speckknödel | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 6 alte Semmeln 1/4 l Milch 2 Eier, Salz 125 g geräucherter, gewürfelter Speck 5o g Butter 1 kleine gehackte Zwiebel 1 EL feingehackte Petersilie Mehl nach Bedarf

Curryhuhn mit Basmati-Reis | Rezept

Curryhuhn mit Basmati-Reis | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g Hähnchenbrustfilet (alternativ Zucchini) 1 St Paprika (gelb oder rot) 1 Stg Lauch (Porree) 2 Stk. kl. Karotten (Möhren) 1 Stk. Zwiebel 1/2 l Geflügelbrühe (alternativ Gemüsebrühe) 125 ml...

Mohnknödel mit Hollerkoch | Rezept

Mohnknödel mit Hollerkoch | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1/2 kg gekochte passierte Erdäpfel (mehlige) 1 Ei 1 EL Butter 250 g Mehl Prise Salz 250 g Mohn 80 g Butter 2 EL Zucker 1 P. Vanillezucker Rum Zimt...

Schutz vor Pilzvergiftungen

Schutz vor Pilzvergiftungen

Eierschwammerln oder Herrenpilze sind wohl die bekanntesten Pilze, die in den heimischen Wäldern gesammelt werden. Von ihnen geht auch keine Gefahr aus. „Problematisch wird es dann, wenn aus Unkenntnis giftige Pilze gesammelt oder giftige...

Coq au vin – französische Küche | Rezept

Coq au vin – französische Küche | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1 küchenfertige Poularde (etwa 1200 g ) 1/2 l kräftiger Rotwein 1/8 l Bouillon 1 TL Thymianblättchen 12 frische Perlzwiebeln 1 TL Mehlbutter (weiche Butter und Mehl zu gleichen Teilen...

Gefüllte Zwiebel mit Faschiertem | Rezept

Gefüllte Zwiebel mit Faschiertem | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1 Semmel (Brötchen) vom Vortag bzw. Semmelwürfel ca. 1/8 l Milch 4 große Gemüsezwiebeln 300 g Faschiertes (Hackfleisch) vom Kalb bzw. Rind/Schwein gemischt 1 TL scharfer Senf 1 Ei 1/4...